AeroPress

エアロプレス

粕谷 哲 COFFEE FACTORY

ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ優勝2015 ワールドブリュワーズカップ優勝2016

エアロプレスは空気の力でコーヒーを押し出す抽出方法です。自由な淹れ方を楽しむことができるエアロプレスを使って、なめらかな舌触りのコーヒーを淹れる、とっておきの方法をご紹介します。

材料と器具

  1. コーヒーミル(豆を挽く場合)
  2. コーヒー豆
  3. 細挽き 15g(湯量90ml+90mlの湯で割る)
  4. エアロプレス
  5. サーバー
  6. マグカップ
  7. スケール、キッチンタイマー

淹れ方

湯が沸いたらサーバーとカップを温める。

フィルターを湯通ししておくと、セットしやすいので便利。サーバーとカップの湯をBALMUDA The Potに戻して湯温を落ち着かせる(湯温の目安:80度前後)。

ひっくり返したエアロプレスに細挽きのコーヒー粉15gを入れ、器具を回しながら90ccの湯を注ぐ。

パドルで10秒撹拌する。

フィルターをセットしてからひっくり返し、30秒待つ。

約20秒かけてプレスする。プシューという音が抽出終了の合図。

抽出したコーヒーに90mlの湯を足して舌触りをなめらかにする。追加する湯量は好みに合わせて調整する。

できあがり。

COFFEE FACTORY

コーヒーファクトリー

国際ジャッジなどの経験豊かなオーナー兼ロースターと、アジア人初の世界大会優勝を果たしたバリスタを始め、国内外の大会で経験豊富なバリスタが数名在籍する、つくばで30年続く人気自家焙煎珈琲店です。

11,000

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