サラマンダーモード、サラマンダーとは?

サラマンダーとは高温の火を食材に当て、表面に焼き色や焦げ目を付けるプロ用の調理器具のことです。
短時間で焼き上げるので食材の水分を飛ばしすぎず、表面だけに香ばしい焼き目をつけることができます。