材料と器具
- ティーポット
- カップ＆ソーサー
- 茶葉（ダージリンなど）ティースプーン2杯：約5〜6g（湯量300〜320ml）
- 茶こし
- タイマー
淹れ方
ポットとカップに湯を注ぎ、温める。
ポットの湯を捨て、ティースプーンで量った茶葉を入れる（茶葉の量：1カップにつきティースプーン1杯 ※細かい茶葉は中盛り1杯で2.5〜3g、大きい茶葉は山盛り1杯で3g）。
熱湯を勢いよく注ぐ。酸素がたっぷり入った沸かしたての湯で淹れると、茶葉が浮き沈みして、味と香りを十分に抽出できる。
すぐにふたをして蒸らす（蒸らし時間：細かい茶葉は2〜3分、大きい茶葉は3〜4分）。
蒸らし終わったら軽く混ぜ、濃さを均一にする。
茶こしを使い、温めたカップに注ぎ入れる。
できあがり。
