French Press

フレンチプレス

岩瀬 由和 REC COFFEE

2016年 世界バリスタ選手権 準優勝 2014,2015年 日本バリスタチャンピオン

フレンチプレスはご家庭で淹れる時にとても簡単に、しかもおいしく抽出できる、魅力的な抽出方法です。金属のフィルターを使うのでコーヒーの成分をしっかり抽出することができます。

材料と器具

  1. コーヒーミル(豆を挽く場合)
  2. コーヒー豆
  3. 中粗挽き 17g(湯量280ml)
  4. フレンチプレス
  5. マグカップ
  6. スケール、キッチンタイマー

淹れ方

湯が沸いたら先に器具を温め、フレンチプレスからマグへ湯を移し替えておく。

フレンチプレスにコーヒー粉17gを入れ平らにならす。

タイマーをスタートさせ、コーヒーの味を引き出すためゆっくり湯を注ぐ。280mlを注湯し、4分間蒸らす。コーヒーの香りを楽しむためにフタは閉めなくてもよい。

4分経ったらプランジャーをゆっくり押し下げる。微粉が混ざらないように注意する。

温めておいたカップにコーヒーを注ぐ。

全て注ぎきらないことが微粉を少なくするポイント。

できあがり。

REC COFFEE

レックコーヒー

福岡市内に展開するスペシャルティーコーヒーを扱う専門的なコーヒーショップ。みんなのレクリエーションの場に、忘れられないコーヒー体験を記録する場となるように、と願いを込めてコーヒーを提供している。

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