BALMUDA Technologies
Paper Drip

ペーパードリップ

坂尾 篤史 ONIBUS COFFEE

バリスタ オニバスコーヒー・オーナー

ペーパードリップはとても一般的で自分の味を作りやすいコーヒーです。ペーパー(紙フィルター)でろ過することによってフルーティーでクリーンなコーヒーをお楽しみいただけます。

材料と器具

  1. コーヒーミル(豆を挽く場合)
  2. コーヒー豆
  3. 中挽き 13g(湯量225ml)
  4. ドリッパー
  5. ペーパーフィルター
  6. サーバー
  7. マグカップ
  8. スケール、キッチンタイマー

淹れ方

湯が沸いたらドリッパー、サーバーとカップを温めておく。

ペーパーの端を折りドリッパーにセットし、コーヒー粉13gを入れて平らにならす。

タイマーをスタートさせ、50mlの湯を注ぎながらスプーンで撹拌し、約30〜40秒ほど蒸らす。

1投目:40〜50mlを4〜5回に分けて注ぎ入れる。外側から中心に、中心から外側に輪を描きながら注ぐ。

2投目:合計で225mlの湯を注ぎ入れる。全て落ちきるまで待つ(約190mlのできあがり量が抽出できる)。

できあがり。

ONIBUS COFFEE

オニバスコーヒー

「ONIBUS」とはポルトガル語で“公共バス”、「万人の為に」という語源を持つ言葉です。バス停からバス停へと人を繋いでいく日常。そんなバスのように人と人を繋ぐという思いを込めて、オニバスコーヒーと名付けました。日常にとけ込んだ一杯、そんなコーヒーをお届けします。

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