Metal Drip
金属フィルター・ドリップ
材料と器具
- コーヒーミル(豆を挽く場合)
- コーヒー豆
- 中挽き 30g(湯量400ml)
- 金属フィルター(ゴールドフィルター)
- サーバー
- マグカップ
- スケール、キッチンタイマー
淹れ方
湯が沸いたら先にサーバーを温め、サーバーからマグへ湯を移し替えておく。
ゴールドフィルターにコーヒー粉30gを入れて平らにならしておく。
タイマーをスタートさせ、40mlの湯を注いで30秒蒸らす。
1投目:100mlの湯を2〜3回に分けていれる。
2投目:合計で400mlの湯を注ぎ入れる。400mlの湯が全て落ちきるまで待つ。金属フィルターは湯をホールドする力がないため少し早めに抽出される(抽出時間約2分)。
できあがり。
TAOCA COFFEE
タオカコーヒー自家焙煎のビーンズショップ&コーヒースタンンド。地元の常連客だけではなく新規の若いお客さまも多く来店する。"TAOCACOFFEEとかかわる方の「心の温度」を上げる“というコンセプトを掲げ、店舗デザイン、コストパフォーマンス、カジュアルな接客で敷居を下げ、スペシャルティコーヒー普及を目指している。