材料と器具
- 細挽き 30g (湯量240ml)
- ハリオV60ドリッパー
- ビーカー
- 氷140g
- グラス
- ペーパーフィルター
このレシピではハリオV60ドリッパー、ビーカー、ペーパーフィルター、計量スプーンがセットになったオリジナルドリップセットを使用しています。
淹れ方
ビーカーに140gの氷を入れておく。ロックアイスの場合、3カップの目盛りまでが目安量。
ドリッパーと紙フィルターをビーカーにセットし、コーヒー粉をいれ平らにならす。
少量の湯（50ml程度）を注ぎ入れ、20〜30秒蒸らす。
蒸らし終わったら抽出する。2分かけて190mlの湯を注ぐ。最初の1分はゆっくり50ml程度を注ぎ、最後の1分に140ml入れる。
氷が溶けてコーヒー350mlの抽出が終わったらドリッパーを外し、スプーンを使ってかき混ぜ味を均一にする。
氷の入ったグラスにコーヒーを注ぐ。
できあがり。
アイスカフェオレの作り方
二層に分かれたアイスカフェオレにする場合、先に牛乳とシロップを混ぜておき氷にコーヒーをあてて静かに注ぎ入れる。
