バルミューダキッチンチーム
パイをどこから崩そうかな…と、サクサクサクサク夢中になって食べたい一皿です。冷え込む寒〜い日に、楽しみながら召し上がれ。
バルミューダキッチンチーム
材料 2皿分
| ささみ | 5本（約180g） |
| 手羽元 | 5本（約300g） |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| マッシュルーム | 4ヶ |
| セロリ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1ヶ |
| じゃがいも | 2ヶ |
| バター | 10g |
| ローリエ | 1枚 |
| フレッシュタイム | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
| 水 | 200ml |
| チェダーチーズ | 100g |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
| 卵黄 | 適量 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方 調理時間 60分
ささみと手羽元に塩と白ワインを振り、ラップをかぶせてレンジで加熱する（マニュアルモード 600W 5分）。冷めたら骨から肉をはずし、一口大に手でほぐす。
チェダーチーズを5mm角にカットする。
マッシュルームは4等分のくし切り、セロリと玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて一口大にカットする。
フライパンにバターを温め、3を入れて全体がきつね色になるまで炒め、ローリエ、フレッシュタイム、塩、白こしょう、水を加える。蓋をして10分中火で煮る。
オーブンを予熱する。温度を200°Cに設定し、タイマーを7分にセットする（予熱時間：10分ほど）
ボウルに1と3を入れ、チェダーチーズ、生クリームを加えてよく混ぜる。
耐熱容器に6を入れ、容器の大きさに伸ばしたパイシートをかぶせる。余分なパイシートを切り落とし、縁を立ち上げながら波型にする。
パイの真ん中に十字（3〜4cm）にナイフを入れ、水で薄めた卵液を塗る。
付属の角皿に8を乗せ、200°Cに予熱しておいたオーブンの下段で7分焼く。7分焼いたら、いったん角皿ごと取り出して前後を入れ替え、200°Cでさらに7分焼く。