冬のチキンポットパイ

バルミューダキッチンチーム

パイをどこから崩そうかな…と、サクサクサクサク夢中になって食べたい一皿です。冷え込む寒〜い日に、楽しみながら召し上がれ。

バルミューダキッチンチーム

材料 2人分

ささみ5本(約180g)
手羽元5本(約300g)
白ワイン大さじ1
ひとつまみ
マッシュルーム4ヶ
セロリ1/2本
玉ねぎ1ヶ
じゃがいも2ヶ
バター10g
ローリエ1枚
フレッシュタイム少々
小さじ1
白こしょう少々
200ml
チェダーチーズ100g
生クリーム大さじ4
冷凍パイシート2枚
卵黄適量
大さじ1

作り方 調理時間 60分

ささみと手羽元に塩と白ワインを振り、ラップをかぶせてレンジで加熱する(マニュアルモード 600W 5分)。冷めたら骨から肉をはずし、一口大に手でほぐす。

チェダーチーズを5mm角にカットする。

マッシュルームは4等分のくし切り、セロリと玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて一口大にカットする。

フライパンにバターを温め、3を入れて全体がきつね色になるまで炒め、ローリエ、フレッシュタイム、塩、白こしょう、水を加える。蓋をして10分中火で煮る。

オーブンを予熱する。温度を200°Cに設定し、タイマーを7分にセットする(予熱時間:10分ほど)

ボウルに1と3を入れ、チェダーチーズ、生クリームを加えてよく混ぜる。

耐熱容器に6を入れ、容器の大きさに伸ばしたパイシートをかぶせる。余分なパイシートを切り落とし、縁を立ち上げながら波型にする。

パイの真ん中に十字(3〜4cm)にナイフを入れ、水で薄めた卵液を塗る。

付属の角皿に8を乗せ、200°Cに予熱しておいたオーブンの下段で7分焼く。7分焼いたら、いったん角皿ごと取り出して前後を入れ替え、200°Cでさらに7分焼く。

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