ごちそうパエリア

バルミューダキッチンチーム

簡単に大皿料理ができるので、おもてなしの「あと一品」にピッタリです。サフランの香りがふわっと香る色鮮やかなパエリアは、角皿ごとテーブルに出すと迫力満点。素材の旨みを存分に味わえるごちそうです。レモンをたっぷり絞って召し上がれ。

バルミューダキッチンチーム

材料 4〜6人分

2合
オリーブオイル大さじ1と1/2
玉ねぎ1/2個
にんにく1かけ
エビ6尾
あさり(砂抜き)200g
イカ1/2杯
鶏肉150g
ミニトマト6個

A(サフラン水)

ぬるま湯50ml
サフランふたつまみ

B(調味料)

300ml
白ワイン大さじ2
小さじ1と1/2
黒こしょう少々

レモン1ヶ
パセリ適量

作り方 調理時間 70分

オーブンを予熱する。温度を230°Cに設定し、タイマーを5分にセットする(予熱時間:10分ほど)。

A(サフラン水)の材料をボウルに入れてよく混ぜ、15分ほど置いて色を出す。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。砂抜きしたあさりはよく洗い、内臓を取ったイカは輪切りにする。鶏肉は小さめの一口大にカットする。ミニトマトはヘタを取り4等分にカットする。

研いでいないそのままのお米、たまねぎ、にんにく、オリーブオイルをボウルに入れて混ぜる。

付属の角皿に4を入れて平らにしたら、230°Cに予熱しておいたオーブンの下段で5分焼く。

5を取り出し、A(サフラン水)とB(調味料)を入れて平らにしたら、鶏肉、ミニトマト、イカ、あさり、エビの順にのせる。

Point
  • オーブンの庫内温度が下がらないように、扉は閉めておいてください。

温まっているオーブンの下段に角皿を入れ、230°Cで30分焼く。焼きあがったらオーブンに入れたまま余熱で10分蒸らす。

みじん切りにしたパセリと、くし切りのレモンを添えてできあがり。

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