キッシュ・ロレーヌ

ボウルにAを入れてよく混ぜた後、卵黄を加えてさらに混ぜる。

別のボウルに常温に戻したバターを入れ、均一に柔くなるまで、ゴムベラで混ぜる。さらに振るった薄力粉を加えて、切るように混ぜる。

Point

• 全体が黄色い粉チーズのようになればOK

２に１を少しずつ加え、その都度切るように混ぜる。

３をラップで包み、麺棒で厚さ2cmに伸ばし、6時間以上冷蔵庫で寝かす。
オーブンを予熱する。温度を210℃に設定し、タイマーを30分にセットする。（予熱時間：約10分）

打ち粉をした台に４をのせて、厚さ5mmに伸ばす。

型の上に５をのせて、生地を密着させるように指で押し付ける。型からはみ出した生地を指で成型しながら、型を作る。

アルミホイルを生地の上にのせ、タルトストーンをのせて210℃に予熱したオーブンで30分焼く。

ベーコン、ハムは1cm角に切る。ゴーダチーズは、5mmの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをしき、きつね色になるまで炒める。

Point

• チーズはグリュイエールチーズが一般的ですが、今回はゴーダチーズを使用。お好みのチーズでアレンジを楽しんでください。

ボウルに卵液の材料を入れて、よく混ぜる。

ブリゼ生地が焼きあがったら取り出し、粗熱をとる。オーブンを予熱する。温度を190℃に設定し、タイマーを25分にセットする。（予熱時間：約10分）

粗熱が取れたブリゼ生地に８の具材を敷き詰め、９の卵液を流し入れる。190℃に予熱したオーブンで、25分焼いてできあがり。