BALMUDA Technologies

力強く、鮮やかな一杯。

コーヒーのあるべき姿。それは、素材である豆の個性をしっかり味わえること。
かつ、後味は抜けるようにクリアであってほしい。

BALMUDA The Brewは理想的な、香り・味わい・後味を科学の目線で追求し、
ストロング&クリアなコーヒーを実現しました。

ドリップコーヒーを変える、革新的な抽出法

独自のテクノロジーによる
緻密な温度制御

従来のコーヒーメーカーにはないテクノロジーで注湯温度をコントロール。
蒸らし・抽出・仕上げと、過程ごとに最適な温度のお湯を瞬間的に沸かします。この徹底的な温度制御*1・管理を行うことで、理想的な味わいを実現しました。
*1…特許出願中

温度制御と注湯間隔の一例(REGULARモード3杯)

グラフは左右にスクロールできます

バイパス注湯で実現する驚くほどのクリアな後味

BALMUDA The Brewで淹れたコーヒーが力強くも飲みやすい理由は、雑味のない後味にあります。

抽出時間の経過に伴って、豆から溶出する雑味成分。このタイミングを見計らい、ドリッパーへの注湯をストップ。そして、サーバーに抽出されたコーヒーの凝縮された成分と温度を調節するため、ドリップ時の注湯口とは異なる第2の注湯口から仕上げの加水を行います。
この新しいアイデアが、力強い味わいとクリアな後味の両立を実現しました。

独自のテクノロジーが
実現する、
特別な一杯を
お届けします。

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