バルミューダキッチンチーム
1時間漬けて焼くだけ！手でつかんでがんがん食べたいジューシーな肉料理。わいわいと人が集まるときに喜ばれるメニューです。マッシュポテトやフライドポテトを付け合わせると、さらにごちそう感がUPします。
バルミューダキッチンチーム
材料 5〜6ヶ分
| 豚スペアリブ | 1kg |
A
| しょうゆ | 80ml |
| はちみつ | 大さじ4 |
| オレンジジュース | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| トマトピューレ | 大さじ3 |
| レモン果汁 | 1ヶ分 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| タバスコ | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 1片 |
| おろししょうが | 10g（にんにくと同量を目安に） |
| バルサミコ酢 | お好みで |
作り方 調理時間 45分肉の漬け込み時間を除く
スペアリブをフォークで数ヶ所刺す。
ボウルにAを入れてよく混ぜる。
保存袋に1と2を入れて、1時間冷蔵庫で漬け込む。
Point
- 1時間ほどの漬け込み時間がジューシーに仕上がります。漬け込みすぎないようにしてください。
肉が漬かるころあいをみて、オーブンを予熱する。温度を230℃、時間を15分に設定する（予熱時間：約10分）。
付属の角皿にオーブンシートを敷き水気を切ったスペアリブを並べ、オーブンが230℃に温まったら、角皿を上段に入れて焼く。※漬け汁は手順7で使います。
15分焼いたら一旦角皿を取り出し、スペアリブの上下を返す。
Point
- 作業中は庫内の熱が逃げないようにオーブンの扉を閉めておきます。
漬け汁の1/3量を回しかけて、さらに230℃で15分焼いてできあがり。バルサミコ酢をつけながら食べるのもおすすめ。
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小堀紀代美
料理家 / LIKE LIKE KITCHEN
