バルミューダキッチンチーム
バタークッキーのサクサク食感にクリームチーズの濃厚なコクが魅力のベイクドチーズケーキ。サワークリームとレモンを効かせて、口どけさっぱりの軽やかなレシピにしました。甘さや焼き色を自分好みにできるのが自家製のいいところ。混ぜて焼くだけで本格的な仕上がりになる、初心者でも安心の簡単オーブンレシピです。
バルミューダキッチンチーム
材料 15cmの丸ケーキ型１台分
＜チーズ生地＞
| クリームチーズ | 200g |
| サワークリーム | 90g |
| グラニュー糖 | 75g |
A
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 生クリーム（35%） | 小さじ2 |
| バニラエッセンス | 5滴 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
＜クッキー生地＞
| バタークッキー | 70g |
| 無塩バター | 30g |
作り方 調理時間 90分
クリームチーズを常温に戻す。
バタークッキーをビニール袋に入れて麺棒で細かく潰し、溶かした無塩バターを混ぜてなじませる。
オーブンペーパーを敷いたケーキ型に2を広げ入れ、指で押しつけながら平らに敷き詰める。
オーブンを予熱する。温度を170℃、時間を35〜40分に設定する。（予熱時間：約10分）
＊K09 2023年発売モデルは、 温度を180℃、時間を35〜40分にセットする。
ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れて、泡立て器でよく混ぜてから、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
別のボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
5に6を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。すべて混ぜたら、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
7に薄力粉を振るい入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
8をケーキ型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。
付属の深皿にケーキ型をのせ、170℃で35〜40分焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり。
＊K09 2023年発売モデルは、 180℃で35〜40分焼く。
Point
- 焼き時間はお好みの焼き色に合わせて調整してください。焼き色がつきやすい場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
