チーズケーキ

バルミューダキッチンチーム

バタークッキーのサクサク食感にクリームチーズの濃厚なコクが魅力のベイクドチーズケーキ。サワークリームとレモンを効かせて、口どけさっぱりの軽やかなレシピにしました。甘さや焼き色を自分好みにできるのが自家製のいいところ。混ぜて焼くだけで本格的な仕上がりになる、初心者でも安心の簡単オーブンレシピです。

バルミューダキッチンチーム

材料 15cmの丸ケーキ型1台分

<チーズ生地>

クリームチーズ200g
サワークリーム90g
グラニュー糖75g

A

1個
卵黄1個
生クリーム(35%)小さじ2
バニラエッセンス5滴

レモン汁大さじ2
薄力粉大さじ1

<クッキー生地>

バタークッキー70g
無塩バター30g

作り方 調理時間 90分

クリームチーズを常温に戻す。

バタークッキーをビニール袋に入れて麺棒で細かく潰し、溶かした無塩バターを混ぜてなじませる。

オーブンペーパーを敷いたケーキ型に2を広げ入れ、指で押しつけながら平らに敷き詰める。

オーブンを予熱する。温度を170℃、時間を35〜40分に設定する。(予熱時間:約10分)

ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れて、泡立て器でよく混ぜてから、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

別のボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。

5に6を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。すべて混ぜたら、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

7に薄力粉を振るい入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。

8をケーキ型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。

付属の深皿にケーキ型をのせ、170℃で35〜40分焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり。

Point
  • 焼き時間はお好みの焼き色に合わせて調整してください。焼き色がつきやすい場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

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