杉窪章匡
365日
メニューを考える時は、食材の色の組み合わせから着想を得ているという杉窪さん。華やかなトーストは、視覚で楽しめるだけでなく味わいも格別。ディルのさわやかな香りと共に、いちごの酸味とオイルサーディンの旨味が口いっぱいに広がります。休日の午後、白ワインと一緒に楽しむのもおすすめです。
杉窪章匡
365日
材料 2人分
| ジュウニブンベーカリー ソンヴァン | 2枚 |
| お好みのジャム | 適量 |
| 紫キャベツのコールスロー | 30g（「紫キャベツのコールスローの作り方」参照） |
| オイルサーディン | 6尾分 |
| いちご | 3.5個 |
| フレンチドレッシング | 小さじ1 |
| ドライトマト | 6個 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ディル | 適量 |
| いちご、木いちごのチップ | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
※ フルーツは柑橘系など、お好みでアレンジいただけます。
作り方 調理時間 20分
パンにジャム1/2量ずつ塗る。
１に〈紫キャベツのコールスロー〉を満遍なくのせ、その上にオイルサーディンを３枚ずつのせる。
Point
- オイルサーディンはキッチンペーパーに並べ、余分な水分をとっておきましょう。
いちごを半分にカットする。ボウルに入れ、フレンチドレッシングであえる。
２に３をのせる。さらにドライトマトをのせ、パルメザンチーズを散らす。もう1枚も同様にする。
トースターでパンを焼く（チーズトーストモード：4分）
焼きあがったら、胡椒をふり、オリーブオイルを回しかける。
ディル、いちごと木いちごのチップをのせる。仕上げにピンクペッパーを散らしてできあがり。
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