Technology 1
高い蓄熱性を実現する
6.6㎜クラッドプレート
熱容量が大きいステンレスと、熱伝導性に優れたアルミニウムを組み合わせたプレートの厚みは6.6㎜。
厚みが3㎜以下である一般的なホットプレート*にはない、高い蓄熱性を実現しました。
食材を置いても温度が低下せず、均一な火入れが可能です。
*自社調べ （2022年1月〜2023年6月に販売された一般的な家庭用ホットプレートを対象）
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レア、ミディアム、
ウェルダン。
焼き加減が思い通り蓄熱性の高いクラッドプレートは、安定した温度で加熱し続けることが可能。ステーキなどの焼き加減が難しい料理も思いのままです。
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水分を素早く飛ばし
食材のうまみを凝縮高温をキープし、食材の余分な水分を瞬時に蒸発。外側をカリッと焼きあげ、うまみをとどめて逃しません。
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プレートすみずみまで、
温度を均一化独自の3層クラッド構造により、プレート全面に熱が行き渡り、どこで焼いてもムラのない焼きあがりをお楽しみいただけます。
Technology 2
プロの焼きあがりを叶える
正確な温度制御
これまでにない正確さで設定温度をコントロール。設定温度から40℃以上のブレが生じてしまう一般的なホットプレートに対し、BALMUDA The Plate Proはわずか5℃*以内に制御。おいしく焼ける温度を維持します。
*環境やご使用方法によって異なります。
設定温度200℃に対しての温度推移の比較
4段階の正確な温度が実現する
たくさんのおいしさ
BALMUDA The Plate Proは、4段階の温度が設定可能。
用途に応じてお楽しみください。
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220℃
感動的なおうち焼肉
余分な水分を飛ばし、お肉はジューシー、野菜は程よく食感が残った焼きあがりをお楽しみいただけます。
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200℃
レストランの鯛のソテー
正確な温度制御で、魚の皮は端までパリパリに、海老や貝は身がふっくらと仕上がリます。
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180℃
クリスピーチキンステーキ
厚めのチキンも、中までやわらかく火を通すことができます。じっくり焼くことで皮が焼き縮むことなく、外側はカリカリでクリスピーな焼きあがり。
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160℃
憧れのクレープ
低温の安定した温度が必要で、自宅では再現が難しい薄いクレープ。BALMUDA The Plate Proなら、きれいな焼き目をつけながら、簡単に作ることができます。
過度な加熱を抑え、
油煙を少なく
油煙が発生するのは、プレート表面の温度が220℃を超えた時。それ以下の温度で加熱すれば、油煙の量はぐっと減ります。BALMUDA The Plate Proは温度制御により、過度な加熱を防ぎ、油煙の量を抑えます。
