海と山のパエージャ

食卓にTable Stoveとパエリア鍋をセットする。中火で加熱し、鍋が温まったらオリーブオイルを入れる。

鶏肉に塩、黒胡椒をふる。パエリア鍋に入れ、皮にしっかり焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

2のパエリア鍋に玉ねぎ、にんにくを入れ炒め、空いてるスペースでむきえびを焼く。

むきえびの香りが立ってきたら、水700cc（分量外）、あさり、サフラン、チキンコンソメ、塩5g（分量外）を入れる。

あさりの殻が開いたら、むきえびとあさりを一度取り出す。

5に米をいれ、時々かき混ぜながら、強めの中火にし、5分程度加熱する。

弱めの中火にし、取り出しておいた2の鶏肉、5のむきえびとあさり、プチトマトを米の上にのせ、7分加熱する。

仕上げに強火にし、鍋底にこげを好みでつける。イタリアンパセリを散らして、レモンを添えてできあがり。