季節の貝のワイン蒸し

バルミューダキッチンチーム

ふたを開けた瞬間の湯気までごちそうになる、華やかなひと品。瑞々しく香り高い、できたてならではのおいしさです。ここではあさりを使っていますが、旬の貝を使えば、さまざまな季節の味を楽しめます。

バルミューダキッチンチーム

材料 4人分

オリーブオイル15㏄
玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
にんにく(みじん切り)1片分
タイム 3枝
あさり(砂抜きをする)800g
白ワイン200㏄
100㏄
バター20g
イタリアンパセリ(みじん切り)適量
バゲットお好みで

作り方 調理時間 30分

食卓にTable Stoveと鍋をセットする。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ、中火で加熱し、炒める。

玉ねぎが透明になったら、タイム、あさり、白ワインの順に鍋に入れ、蓋をして、5分程度蒸す。

あさりの殻が開いたら、水を入れる。再度沸騰したら、スープを味見し、塩気が足りないようなら、好みで塩(分量外)を加える。

仕上げに4にバターを入れ、全体をひと混ぜする。イタリアンパセリをふり、できあがり。

Recommended

バゲットを、スープに浸して食べるのがおすすめです。口の中に旨味が広がり、白ワインが進む逸品です。

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