バゲット&きのこのスパイシーチーズフォンデュ

金子健一
つむぎや

ピザ用チーズの代わりに、エメンタール(50g)とグリエール(50g)というスイスの2種類のチーズを合わせて使うと本格的で濃厚なチーズフォンデュも楽しむことができます。食べ方は、最初にくり抜いたパンにチーズをつけていただき、チーズが少なくなってきたところで食べやすい大きさにカットしたり、刻んだレタスやグリルしたソーセージをチーズの上にのせてチーズドッグに変身させるのもおすすめ!

金子健一
つむぎや

材料 2人分

バゲット(15cm)2本
ピザ用ミックスチーズ100g
カマンベールチーズ30g
ドライトマト(粗く刻む)10g
マッシュルーム2ケ
えのき50g
にんにく(すりおろし)半片
クミンシード小さじ1
白ワイン120ml
味噌大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
片栗粉小さじ1
パセリ(みじん切り)適量
七味適量

作り方 調理時間 20分

マッシュルームは4等分、えのきは石突きをカットしてから2cm幅に切る。

ミックスチーズと片栗粉を混ぜ合わせる。

鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて熱し、香りがたってきたらドライトマト、マッシュルーム、えのきを加えて中火で炒める(2分)。

3に白ワイン、にんにくを加えて弱火で熱し(3分)、味噌、チーズを加えてかき混ぜながらとろみをつける。

バゲットは、上1cmほどをカットし、ふちを1cm残したまま中身をくり抜く(カットした上部と中身は、チーズにつけて食べるため食べやすい一口サイズにしておく)。

5のバゲットに4を入れ、8等分にちぎったカマンベールをのせる。

バゲット、くり抜いたパン、カットしたパンをそれぞれ耐熱容器にのせて、トーストする(クロワッサンモード:4分)。

仕上げにパセリと七味をふる。

22,900

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