焦がしキャラメルのトースト

北添修
REC COFFEE

バリン!と香ばしいキャラメル層、広がるバターの香り。ブルターニュのお菓子・クイニーアマンの味わいをトーストで再現しました。市販のミルクキャラメルを使ったソースを重ね、仕上げにサラマンダーでキャラメリゼ。コクのある甘さが、スッキリしたコーヒーとベストマッチ。ちょっと遅めの朝食にいかがでしょう。

北添修
REC COFFEE

材料 1皿分

角食パン(6枚切り)2枚
有塩バター30g
ミルクキャラメル2個
牛乳大さじ2
グラニュー糖適量

作り方 調理時間 20分

有塩バターを室温に戻し、ポマード状にする。

耐熱容器にミルクキャラメルと牛乳を入れ、ラップをして電子レンジで温める。(500W 約30秒) よく混ぜてソース状にしておく。

食パン1枚の片面に有塩バター5gを塗り、その上に2のキャラメルソース5gを塗る。

残りの食パン1枚に、両面に有塩バターを5gずつ塗る。3に重ねる。

4を半分にカットしてトーストする。(トーストモード 2分)

焼きあがったら取り出し、表面に2のキャラメルソースを5g塗り、グラニュー糖をまんべんなく振りかける。

Point
  • グラニュー糖をしっかりとかけることで、パリッと仕上がります。

6を再度トースターに入れ、キャラメリゼする。 (サラマンダーモード 目安2分) 焼きあがったら、少し冷ます。表面がパリッと固まれば、できあがり。

Point
  • 庫内の様子を見ながら、お好みの焼き色がついたら調理を終了してください。

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