バルミューダキッチンチーム
サクッとした焼きメレンゲの中には、つめた〜いチョコミントアイス。驚きのあるデザートは「サラマンダーモード」で作れます。 アイスクリームを詰めた容器ごとを凍らせて、食べる前にメレンゲをのせてたった30秒焼き上げるだけ。溶けないうちに、出来立てをどうぞ!
*レシピではチョコレートスポンジケーキですが、フィンガービスケットやカステラで作ってもおいしくいただけます。
高さ5cm以下の耐熱容器をふたつ用意する。容器の底にスポンジケーキの半量をいれて、ラップの上から手で押してぎゅっと敷き詰める。もうひとつの容器にも同様に詰める。
1にチョコミントアイスを入れる。容器の上から1.5cmくらいの部分まで、ラップの上から平らになるように押し詰める。もう1個の容器にも同様に詰め、冷凍庫にいれてよく冷やし固める。(目安30分)
メレンゲを作る。ボウルに冷たい卵白をいれ、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる。グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度ツヤが出るまで泡立てる。3回目はツノが立つまで泡立てる。
トースターを予熱する(クラシックモード200℃ 1分)
2を冷凍庫から取り出し、アイスクリームの上にメレンゲを重ねる。ヘラで上面をたいらにし、フォークなどで波模様をつける。
余熱を終えたトースターに入れて、お好みの焼き目がつくまで仕上げ焼きをする。(サラマンダーモード 目安1分) できたてをお楽しみください。
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サルボ恭子料理家
猿田彦珈琲
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