猿田彦珈琲
想像してみてください。外はざくっと中はふんわり焼けたパンの上に、レアなアスパラと半熟卵そしてとろけたパルメザンチーズ!黄身を崩して十字に四等分にカット。こぼれた黄身を絡めながら食べてください。お休みの昼下がり、好みの白ワインと一緒に。1枚食べたら2枚目も欲しくなるので2つ分の具材を用意することをお勧めします。
※ おすすめのパルメザンチーズ若いグラナ・パダーノ
アスパラガスの硬い部分を切り落とし、根元から4〜5cmほど皮を薄くむく。5〜6cmの長さにカットしてから、それぞれ縦半分にカットする。軽く塩をふる。
パンにバターを塗る。
2にアスパラを土手のように置き、真ん中に卵を落とす。卵に軽く塩をふる。
3にパルメザンチーズをまんべんなく振り、トースターに入れる(チーズトーストモード:6〜7分)。
好みで黒こしょうをふる。
東京・恵比寿/仙川にて「たった一杯で幸せになるコーヒー屋」を目指し、高品質スペシャルティコーヒーを、焙煎から抽出までこだわり、ホスピタリティ溢れる一杯をお届けしています。
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バルミューダキッチンチーム
引田かおりダンディゾン
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