パプリカのマリネサンド

渡辺有子
料理家

パプリカをじっくり焼いて甘さを引き出します。シンプルながら素材の旨みを味わえます。カリッと焼いたハード系のパンとオリーブオイルが好相性の食べ応えのあるオープンサンド。バルミューダ1台でできるおいしさ。我が家の定番です。

渡辺有子
料理家

材料 2人分

カンパーニュなどのハード系パン(2cm厚さ) 2枚
赤パブリカ(小)2個
黄パプリカ(小)1個
ケイパー塩漬け10g
オリーブオイル30ml

作り方 調理時間 30分

パプリカを琺瑯バットなどの耐熱皿またはアルミホイルにのせ、クラシックモード230°Cで20分、途中で返しながら焼く。

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1の粗熱をとり、皮をむく。パプリカからの焼き汁は味わいに重要なので取り除いたりせずに。ケイパーは粗めに刻み1にかけ、オリーブオイルをまわしかけて、味をなじませる。

パンをカリッと焼き、オリーブオイルを適量(分量外)表面にぬる。(トーストモード2.5〜3分)

パンにパプリカをのせる。黄パプリカは半量ずつのせる。

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