BALMUDA Technologies

ほろ苦コーヒーゼリー

バルミューダキッチンチーム

BALMUDA The Brewの雑味のないストロング&クリアな味わいをそのままゼリーにしました。すっきりとした苦みのゼリーとあまーいホイップクリームの組み合わせは、大人のためのデザートにぴったりです。

バルミューダキッチンチーム

材料 4人分(120㏄容器4個分)

コーヒー粉(深煎り、中細挽き)3杯(36g)
ゼラチンパウダー7g
グラニュー糖36g
レッドチェリー4個
生クリームお好みで

ホイップクリーム

生クリーム50g
グラニュー糖3g

作り方 調理時間 30分

ドリッパーに分量のコーヒー粉を入れ、抽出する。(REGULARモード 3CUPS)

抽出が終わったら、すぐにコーヒーをボウルにいれ、ゼラチンパウダー、グラニュー糖をいれる。ゼラチンが溶けるまで、よく混ぜる。

器にいれる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れよく冷やす。(目安:3時間)

Point
  • 表面の泡が気になる場合は食品用アルコールをかけるとなくなります。

ホイップクリームを作る。生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水の上で冷やしながら泡立て、絞り袋にいれる。

3が冷やし固まったら、ホイップクリームを絞る。レッドチェリーを飾って、できあがり。

Point
  • 好みでゼリーをくずし、生クリームをかけてもおいしい。

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