バルミューダキッチンチーム
えび、サーモン、牛タン、ズッキーニ。旬の食材や好みのものを味わう、ごちそう串焼きです。あらかじめ串を打っておけば、食事中のお好きなタイミングで焼くだけ。のせて、返して、焼き目をつけて…フチのないクラッドプレートだからこその、串焼き体験をお楽しみください。
バルミューダキッチンチーム
材料 （4人分）
| 有頭えび | 4尾 |
| 刺し身用サーモン | 12cm |
| ローズマリー | 1枝 |
| 厚切り牛タン | 4枚 |
| レモン | 1個 |
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ボイルベビーホタテ | 8個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 玉ねぎ（中） | １個 |
| 塩、胡椒、オリーブオイル | 各適量 |
下ごしらえ
有頭えび串
有頭えびは、頭と尾を残して殻をむき、串を尾から頭に向けて真っすぐ刺す。塩をふり、好みでコショウをふる。
Point
- えびは頭を残すと、一層香りが楽しめます。
サーモンローズマリー串
刺身用サーモンを幅3cm程度で切り、串を中央に刺す。ローズマリーを上にのせる。
Point
- 皮目から焼くとカリッと仕上がります。
牛タンレモン串
厚切り牛タンは一口サイズに切り、串に3カット目安に刺す。レモンは3mm程度に輪切りにしておく。
Point
- レモンは焼く時に使います。片面を焦げ目がつくまでこんがり焼き、串をひっくり返す際にレモンを敷き、その上に串をのせ蒸し焼きにします。
- 固くなりやすいので、火の通し過ぎに注意しましょう。
チキン＆パプリカ串
鶏もも肉は3cm角に切り、パプリカは一口大の長方形に切る。串をパプリカ、鶏もも肉の順に刺す。塩をふり、好みでコショウをふる。
Point
- 鶏もも肉は皮で肉を包むように刺すと、カリっと仕上がります。食材の高さがバラバラだと、火の通りにバラつきが出てしまいます。鶏にはしっかり火を通す必要があるので、パプリカは、鶏と同じ高さに切りましょう。
ホタテ＆ズッキーニ串
ズッキーニは縦半分に切り、厚さ2cm程度に切る（ホタテの厚さと合わせると良い）。串をズッキーニ、ホタテの順に刺す。塩をふり、好みでコショウをふる。
Point
- タイムと一緒に焼いたり、レモンを絞ってもおいしいです。
玉ねぎ
玉ねぎは、厚さ1.5cm～2cm程度の輪切りにする（難しい場合は縦半分に切ってからでもOK）。串を輪切りにした玉ねぎの中央に刺す。塩、おこのみでコショウをふる。
Point
- バターをのせて焼いてもおいしいです。玉ねぎは串を捻りながら刺すと割れにくいです。
