はまぐりのアヒージョ

アヒージョの貝はなんだって美味しいので季節ごとに選んでも楽しいですよ。旨味が染み出てオイルにパンをつけて食べるのも忘れないでくださいね。

山田英季

and recipe

材料2人分

はまぐり 中2粒
にんにく 1片
鷹の爪 1本
マッシュルーム 2個
少々
イタリアンパセリ 1枝
黒胡椒 少々
オリーブオイル 適量

作り方調理時間15分

  1. 1はまぐりは砂抜きをする。
  2. 2にんにくは2等分に切って皮と芽を取り除く。
  3. 3耐熱容器に材料をすべていれ、オリーブオイルを8分目まで入れる。
    (鷹の爪は焦げやすいのでオイルにしっかり浸す)
  4. 4トースターにアルミホイルを敷き、3をのせてクラシックモードで加熱する
    W表示 : クラシックモード1300Wで10分
    温度表示 : クラシックモード230°Cで10分

※ヒーター管にオリーブオイルがこぼれ落ちないようにオイルの入れすぎや容器の転倒に気をつけ、アルミホイルを必ず敷いて調理ください。
※耐熱容器は直径約10cm高さ約5cmを使用しました。

Chef Profile

山田英季

and recipe

1982年兵庫県生まれ。フレンチ、イタリアン、和食などシェフを歴任。店舗経営を行うかたわら、雑誌、書籍、テレビなどへのレシピ提供、ケータリング、空間プロデュース活動を行う。 2015年より、株式会社 and recipeを設立。 「食」を中心としたリアルな場所でのコミュニケーションを通じて日本国内だけにとどまらず、世界に活躍の場を広げている。

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