バルミューダキッチンチーム
ほろ苦いキャラメリゼ、バニラのリッチな香りとなめらかな口当たり。レストランで思わずオーダーしてしまうデザートが、BALMUDA The Toaster Pro 1台で作れます。少し時間はかかりますが、仕上がったクレーム・ブリュレをパリン！と割って、口に運んだその瞬間。とびきりのおいしさに、「また作ろう」と思ってしまうはずです。
バルミューダキッチンチーム
材料 ココット 直径10cm 4個分
| 生クリーム | 200㏄ |
| 牛乳 | 40㏄ |
| バニラビーンズ | 1/4本分 |
| 卵黄 | 3個 |
| グラニュー糖 | 36g |
| キャラメリゼ用グラニュー糖 | 適量 |
| 湯 | 適量 |
作り方 調理時間 60分 （冷やす時間を除く）
小鍋に生クリーム、牛乳を入れる。バニラビーンズはさやからしごきだし、鍋に入れ、更にさやも入れる。弱火で60℃程度まで温める。
ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、泡だて器でよく混ぜる。全体が混ざりきったら、１をボウルに3回に分けて入れ、その都度、よく混ぜる。
２を茶漉しなどで濾しながら別のボウルに移す。表面の泡は、すくって取り除く。
ココットに３を等分に注ぎ入れる。4個のうち2個をバットなどの深さのある耐熱容器にのせ、耐熱容器の6分目まで80℃程度のお湯を注ぐ。アルミホイルを耐熱容器を覆うように軽くのせる。
４をトースターで焼く。（クラシックモード170℃ 30分～35分） 残りの2個も同様に焼く。
粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やす。（目安 2時間）
食べる１時間前を目安に仕上げをする。表面が見えなくなる程度にグラニュー糖をかける。
７をトースターに2個入れ、焼いてキャラメリゼする。（サラマンダーモード 目安5〜6分） 残りの2個も同様に焼く。
Point
- 「サラマンダーモード」のタイマーは最大３分です。まず、タイマーを3分設定し、終了したら続けて残り時間分のタイマーをセットし、合計5〜6分になるよう連続使用してください。
- 「サラマンダーモード」は、短時間で焼き目がつくモードです。食材の種類や大きさで、焼き目のつく時間は異なります。庫内の様子を見ながら、お好みの焼き色がついたら調理を終了してください。
冷蔵庫で1時間冷やして、できあがり
