グリーンピースとイカの春トースト

イカはダイス状に切り、粘りが出る程度までたたく。塩と胡椒（適量）をかけ、スプーンで混ぜる。大まかに6等分にしておく。 

バッド（またはお皿）にオリーブオイルをぬる。手にもオリーブオイルを馴染ませ、１を直径4cm程度に丸め、冷蔵庫で冷やしておく。 

パン1枚の片面にクレームエペス小さじ1を塗り、塩胡椒をふりかける。もう1枚も同様にする。 

３にベーコンをパラパラと並べる。その上にグリーンピースを並べ、パルメザンチーズをまぶす。もう1枚も同様にする。

Point

• 淵から埋めていくときれいに仕上がります。

２を冷蔵庫から取り出し、表面をバーナーで軽く炙る。

トースターでパンを焼く。（サラマンダーモード：3分）

焼きあがったパンの上に、５を3つずつのせる。表面にライムの皮をすりおろし、オリーブオイルを全体に回しかけ、できあがり。