鶏もも肉(骨付きぶつ切り) | 750g |
無塩バター | 120g |
にんにく(みじん切り) | 1片(8g) |
しょうが(みじん切り) | 1片(15g) |
トマト(1cm角のさいの目切り) | 中1個(150g) |
玉ねぎ(1cmほどの粗みじん切り) | 中2個(400g) |
にんじん(すりおろし) | 中1本(120g) |
じゃがいも(1口大にカット) | 中2個(320g) |
プレーンヨーグルト | 150g |
塩 | 小さじ2 |
水 | 400ml |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
ローリエ | 5枚 |
新宿中村屋「純カリー粉」 | 大さじ5 |
ブイヨンキューブ | 1個 |
ガラムマサラ | 小さじ1 |
カイエンペッパー | 辛さを追加する場合はお好みで |
厚手の鍋にバターを入れて中火で熱する。バターが溶けてフツフツとしてきたらクミンとローリエを入れ、バターの中で煮るような感じで2~3分炒める。
玉ねぎを加え強火で炒める。 透明になってきたら中火にし、バターで軽く揚げるような感じで薄い褐色(キャラメル色)になるまで15~20分炒める。
弱火にし、にんにく、しょうがを加えて2~3分炒めたら人参を加え3~4分炒め合わせる。
鶏肉を入れ、混ぜ返しながら玉ねぎにからめるようにして炒める。
鶏肉が白くなってきたらカレー粉を加え、混ぜ合わせ炒める。
よく撹拌して滑らかになったヨーグルトを加え混ぜ合わせる。
トマトをいれたら水を3回に分けて加え、ブイヨンキューブ、塩を入れる。
強火にし、一煮立ちしたら火を弱め、フタをして30~40分煮込む。 時々木べらなどで鍋底からかき混ぜる。
火を止めてガラムマサラを加え混ぜ、フタをして30分蒸らす。この間に電子レンジで食べやすい大きさにカットしたじゃがいもを加熱し、鍋に加える。
再度温めたら器に盛り付けてできあがり。
新宿中村屋
明治34年パン屋として創業。クリームパンの創案に始まり、中華まん、ボルシチ、月餅など異国の味を日本人の好みにアレンジして発売し広く親しまれるようになりました。なかでも、1927年に発売の純印度式カリーは、いまも愛される人気の味です。
新宿中村屋ウェブサイト通常のメーカー保証に加え、期間が1年延長されます。長く安心して使用いただけます。
出荷日より30日間以内であればご使用いただいた後でも返品可能です。(一部の商品を除く)
注文の合計金額が3,300円(税込)以上であれば、全国一律送料無料でお届けいたします。
創業60年を誇る、上野の老舗デリーとオリジナルカレーソース「BALMUDA The Curry」を作りました。BALMUDA The Gohanのごはんと組み合わせると、家で絶品のカレーライスを楽しむことができます。
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