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特別な日のお赤飯

バルミューダキッチンチーム

お祝いの日にぴったりの、大納言小豆で炊くお赤飯です。下茹でした小豆と茹で汁を、もち米と一緒にセットするだけ。蒸気とともに、ほんのり赤く染まった美しい赤飯が炊きあがります。ほくほく小豆と、ほどよい粒感のもち米をお楽しみください。

バルミューダキッチンチーム

材料 3〜4人分

小豆40g
もち米2合
小さじ1/2
ごま塩お好みで

作り方 調理時間 約2時間(炊飯時間を含む)

小さめの鍋に小豆と多めの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら一度、湯を捨てる。再び400cc程度の水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20~25分程度茹でる。

ボウルにザルを重ねて、2を小豆と茹で汁に分ける。小豆は乾かないようにラップをしておく。茹で汁はボウルの底を水にあてて手早く冷ます。

もち米をサッと洗い、何度か水を取り替えてザルにあげる。

内釡にもち米を入れ、ゆで汁を白米2合の水位線まで入れる(足りない場合は水を加える)、塩も加えて軽くかき混ぜる。

もち米の上に小豆を均等にのせ、白米モードで炊飯する。

炊き上がったら、底から軽く混ぜて余分な蒸気を抜く。器によそい、お好みでごま塩を振る。

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