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ハヤシライス

バルミューダキッチンチーム

たま〜に無性に食べたくなるハヤシライス。市販のルーを使わなくても家で手間なく、おいしく作れるレシピです。玉ねぎや牛肉を最初によく炒めることで味わいに奥ゆきが生まれます。鼻をくすぐる香りの秘密は、隠し味の赤ワイン。少しリッチな一皿に仕上がります。

バルミューダキッチンチーム

材料 4皿分

牛肉薄切り250g
玉ねぎ2個
マッシュルーム6個
ローリエ1枚
デミグラスソース缶1缶(300g)
150㎖
赤ワイン150㎖
はちみつ大さじ1/2
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
小さじ2/3
黒こしょう少々
バター20g
2合

作り方 調理時間 30分※炊飯時間を除く

玉ねぎは、1㎝の半月切りする。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンでバター(15g)を温め、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。

牛肉とマッシュルームを加えて、塩、黒こしょうをふり、牛肉がほぐれて、表面に火が通る程度まで炒める。

赤ワインを入れて5分ほど沸騰させ、水、はちみつ、ケチャップ、ローリエを入れ、蓋をして10分煮込む。

デミグラスソース缶を入れて、10分程度煮て、とろみがついたら仕上げにバター(5g)を入れて混ぜ火を止める。ごはんと一緒に器に盛り付けてできあがり。

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