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昔ながらのカレーライス

バルミューダキッチンチーム

愛すべき、昔ながらのカレーライス。バター、薄力粉などでルウから作るシンプルなレシピで、優しい味わいに仕上がります。「お腹減った〜」という声が今にも聞こえてきそうな、懐かしさを感じる一皿です。

バルミューダキッチンチーム

材料 4皿分

豚肉(小間切れ)200g
玉ねぎ1個
人参1/2本
じゃがいも2個
固形ブイヨン2個
中濃ソース大さじ2
ケチャップ大さじ1
しょうゆ大さじ1
小さじ1
サラダ油大さじ1
700cc
ごはん4皿分

ルウの材料

サラダ油20g
バター20g
薄力粉40g
カレー粉10g

作り方 調理時間 約1時間

ルウを作る。フライパンにサラダ油とバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉も加えて混ぜながら5分程度加熱する。火を止めてカレー粉を入れ、混ぜ合わせる。

玉ねぎは繊維にそって1cm程度にスライス、人参とじゃがいもは乱切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒め、薄い飴色になったら豚肉も加えて炒める。肉に火が通ったら、人参、じゃがいもを加えて3分程度炒める。

3に水と固形ブイヨンを加え、沸騰したら弱火にして10分程度煮る。

1を入れて5分程煮て、とろみが出たら中濃ソース、ケチャップ、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。

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