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バルミューダキッチンチーム
日曜日のお昼ごはんにぴったりな、ふんわり優しいオムライスをご紹介します。BALMUDA The Gohanで炊き上げたごはんを使うことで、粒立ちよくほぐれるケチャップライスに仕上がります。バターの甘い香りを閉じ込めたたまごが、洋食屋さんのプロの隠し技です。
鶏もも肉は小さめの一口大に、玉ねぎ、マッシュルームはスライスしておく。
フライパンにバター15gを温め、1を炒め、塩と黒こしょうで下味をつける。
ケチャップと酒を加えて軽く煮詰め、ご飯を加えてほぐしながら絡める。
ボウルにAの材料を入れてよく溶きほぐす。
フライパンにバター10gを加えて4を半分流し入れて、菜箸で混ぜながら半熟状になったらケチャップライスの半量をのせる。
ケチャップライスを卵で包みお皿に盛り付ける(残りの卵液で2つ目を作る)。
分量外のケチャップを適量かけ、パセリを飾ればできあがり。
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新宿中村屋
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創業60年を誇る、上野の老舗デリーとオリジナルカレーソース「BALMUDA The Curry」を作りました。BALMUDA The Gohanのごはんと組み合わせると、家で絶品のカレーライスを楽しむことができます。
糸井重里さん主催のウェブサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」にて対談が掲載されました。
"ご飯"でコース料理を組み立てるというかつてない試みが、神楽坂の日本料理店「虎白」で行われました。
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