バルミューダキッチンチーム
炊きたてのもち米から、生地を作る。手のひらにあんを広げ、それを優しく包み込む。おはぎ作りは楽しくて、おばあちゃんがよく作ってくれた理由がわかる気がします。季節感のある具材を入れたり、アレンジしてみたり。おはぎの「懐」は想像以上に深いようです。
バルミューダキッチンチーム
材料 4種類× 各5個＝20個分
おはぎ生地 20個分
| もち米 | 2合 |
| 上白糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
つぶあんおはぎ 5個分
| つぶあん | 150g（1個30g） |
| おはぎ生地 | 100g（1個20g） |
栗あんおはぎ 5個分
| こしあん | 150g（1個30g） |
| 栗甘露煮（4つに切る） | 5個 |
| おはぎ生地 | 100g（1個20g） |
桜うぐいすおはぎ 5個分
| 青きなこ | 50g |
| 上白糖 | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 桜の塩漬け（水に10分ほどつけて塩を抜く） | 10個 |
| おはぎ生地 | 150g（1個30g） |
| つぶあん | 100g（1個20g） |
みたらし胡桃おはぎ 5個分
| 薄口しょうゆ | 45cc |
| 水 | 100cc |
| グラニュー糖 | 100g |
| 片栗粉（同量の水で溶く） | 大さじ４ |
| 胡桃 | 15個 |
| おはぎ生地 | 200g（1個40g） |
おはぎ生地の作り方 調理時間 60分（炊飯時間を含む）
もち米を洗って内釜に入れ、白米2合の水位線まで水を入れる。塩、上白糖を入れて軽く混ぜ、白米モードで炊飯する。
炊き上がったら、しゃもじの背を使いながら、もち米の粒感がやや残る程度まで、つぶしながら混ぜる。
つぶあんおはぎの作り方
つぶあんとおはぎ生地を、それぞれ5等分する。
つぶあんを手にとって円盤状に伸ばし、おはぎ生地をのせて包む。
栗あんおはぎの作り方
栗は、1粒を4つに切る。
こしあんを手にとって円盤状に伸ばし、栗1 粒分をのせて上下を返し、おはぎ生地をのせて包む。
桜うぐいすおはぎの作り方
青きなこには、塩、上白糖を混ぜておく。
桜5個を荒く刻み（5個は飾り用にとっておく）、おはぎ生地に混ぜ、生地を5等分する。
つぶあんを5等分して丸める。
おはぎ生地を手にとって円盤状に伸ばし、つぶあんを包む。
青きなこを上からまぶし、桜を飾る。
みたらし胡桃おはぎの作り方
薄口しょうゆ、水、グラニュー糖を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びに火にかけ、混ぜながら1分程度煮る。
胡桃10個を荒く刻み（5個は飾り用にとっておく）、おはぎ生地に混ぜ5等分する。
丸めたおはぎ生地に2 のタレをかけ、胡桃を飾る。
