ザ・クラブハウスサンド

バルミューダキッチンチーム

トーストサンドウィッチの代表格・アメリカンクラブハウスサンドを、バルミューダらしい味に仕立てました。てりやきチキンと強めに効かせたマスタードが、こんがりトーストと相性抜群。トーストは3枚同時に焼き上げることで、食感の違いが生まれます。具材の多さにひるまないでくださいね。準備をしたら、あとは重ねるだけ。ホテルやダイナーで提供される、憧れの一皿をお楽しみください。

バルミューダキッチンチーム

材料 1皿分

角食パン(10枚切り)3枚
てりやきチキン100g
2個
レタス1枚
トマトスライス(1センチ厚さ)2枚
ロースハムスライス1枚
サラダ油小さじ2
マスタード大さじ1
マヨネーズ大さじ2

てりやきチキンの材料

鶏胸肉(皮なし)100g
サラダ油小さじ1
醤油大さじ3
大さじ3
砂糖大さじ1
フライドポテトお好みで
ピクルスお好みで

下準備

てりやきチキンを作る

小さめのフライパンを熱しサラダ油を入れる。サラダ油が温まったら弱火にし、鶏肉を片面4分ずつ焼く。調味料を全て加え蓋をして、中火にして煮立たせ、火を止める。

1の粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩味を染み込ませる。

作り方 調理時間 15分※下準備の時間をのぞく

厚焼き玉子をつくる。ボウルに卵を溶き、小さめのフライパンを中火で熱しサラダ油を入れる。サラダ油が温まったら溶き卵を入れ、菜箸でかき混ぜながら、食パンの直径くらいの大きさに整える。フライ返しでひっくり返しもう片面も焼き、お皿などに取りおく。

レタスは洗い、しっかりと水気を拭き取り、大きめにちぎる。てりやきチキンを5mmの厚さに切る。

Point
  • 具材であるハム、トマト、厚焼き玉子、レタス、てりやきチキンは写真のようにサンドする順に並べておくと、組み立てる作業がスムーズです。

食パンを焼く。3枚のうち、2枚は重ねた状態で庫内へ入れ、隣に残りの1枚を並べ置き、焼く。(トーストモード:5〜6分)

焼きあがったら、重ねて焼いた食パンの、それぞれ焼き目がついていない面に、マスタード小さじ1・マヨネーズ大さじ1を塗る。両面に焼き目がついている残りの1枚は片面にマスタード小さじ1を塗る。

具材をはさむ。マスタードとマヨネーズを塗った食パン1枚に、ハムをのせ、その上にトマトを斜めに2枚並べ、厚焼き玉子で覆う。
次に、両面が焼き目についている食パンをマスタードを塗った面を下にして重ね、レタスをのせ、てりやきチキンをまんべんなく並べる。
最後の1枚の食パンをマスタードとマヨネーズが塗られた面を下にして重ねる。

5を手で軽く押さえながら三角型に仕上がるよう四等分に切り、ピックで崩れないように固定してできあがり。お好みでフライドポテトやピクルスを添えるとホテルやダイナーのようなボリュームのある一皿に仕上がります。

Point
  • 断面を美しく仕上げるには、丁寧なカットがポイントです。ナイフを対角線にあて、その上から指と手のひらを使ってパンを押さえると、手もとが安定し、くずれにくいです。

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