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湯島丸赤
1946年創業、湯島にある名店・丸赤のあじの干物は、ふわっふわの身と魚の甘みが存分に感じられられるのが特徴です。1膳目はそのまま、2膳目はまぜごはんにしてどうぞ。表面がつやつやとして張りがあるBALMUDA The Gohanのごはん粒だから、あじの脂分をほどよくまとい、旨味をより一層引き立てます。
青ねぎを斜めに切っておく。あじの干物を焼いて大きめほぐしておく。
ごはんにあじの干物とごまを混ぜる。
茶碗に盛り付け、大根おろしと青ねぎをのせて醤油をたらせばできあがり
1946年創業の湯島丸赤。日本橋の海鮮問屋で修行していた先代が始めた、自家製の干物を販売する商店。丹念の仕上げた味は口コミで広がり「湯島に丸赤あり」の評判で知られています。
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バルミューダキッチンチーム
伊藤まさこ
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