バルミューダキッチンチーム
自信をもってお届けしたいハンバーガー レシピができました。クラッドプレートの上で豪快にスマッシュするビーフパティは、ごろっとした肉感と、フチまでしっかりとついた焼き目が魅力。軽く焼いたバンズ、とろけるチーズ……すべてが好相性のとっておきのおいしさをご堪能ください。牛ひき肉の1/3の量を粗めに手切りした牛肉を混ぜ込むと、よりワイルドな味わいが堪能できます。
バルミューダキッチンチーム
材料 2人分
| パティ（牛ひき肉） | 200g |
| バター | 適量 |
| バーガー用バンズ | 2組 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| スライスチェダーチーズ | 2枚 |
| トマト（5mm幅輪切り） | 2枚 |
ソース（混ぜておく）
| マヨネーズ | 30g |
| ケチャップ | 10g |
作り方 調理時間 15分
ダイヤルを200℃に設定し、クラッドプレートを温める。
パティ（牛ひき肉）は軽く練り2等分し、直径5cm程度に丸める。バーガー用バンズのカット面にそれぞれバターを塗る。
温まったクラッドプレートの片側に、バンズのバターを塗った面を下にして置く。もう片側にはサラダ油を引き、パティをのせる。
Point
- 複数を一度に作る場合は、まず、プレート全面でバンズを温め、焼き色がついたらお皿に取り置きます。そのあと、全面にサラダ油を引き、複数のパティをのせてください。
パティをヘラで勢いよくプレスする。
Point
- 7mmくらいまでプレスすることで、ひき肉のふちまで香ばしくなります。
- ヘラを長くプレスしていると熱くなるのでご注意を。キッチンペーパーやミトンを使うとより安全です。
パティに塩、黒胡椒をふって裏返す。バンズは焼き目がついたらお皿に取り置く。
チェダーチーズを1枚のせて、ステンレス製のフタをかぶせる。約1分待って、チーズがほどよく溶けたらパティの完成。
下側のバンズにトマトスライスと6のパティを順にのせ、ソースをお好みの量かける。上側のバンズを重ねて、できあがり。
