バルミューダキッチンチーム
皮はパリッと香ばしく、中はやわらかくジューシーに。BALMUDA The Plate Proなら王道のチキン・ステーキも間違いなく仕上がります。ホームパーティや普段の食事まで喜ばれるシンプルなおいしさ。低温でじっくり焼きあげる間、食事を楽しんだり、つけ合わせの野菜をソテーしたりしながら作るのもおすすめです。
バルミューダキッチンチーム
材料 1枚分
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 肉の重量（g）の1% |
| 黒胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方 調理時間 25分
温度調節ダイヤルを180℃に設定し、クラッドプレートを温める。
鶏もも肉の両面に塩、黒胡椒をふる。
温まったクラッドプレートにオリーブオイルを引く。
鶏もも肉の皮面が下になるように置く。ヘラで鶏もも肉をプレスする。
プレスしながらじっくり10〜15分焼き続ける。
Point
- 肉からで出た油はこまめに拭き取ることで、油煙をおさえられます。
- ⾁が焦げ付きそうになったら、焼く場所を移動させ、クラッドプレートについたコゲを付属のヘラで取り除きます。油煙の発⽣を減らすことができるだけでなく、⽪⾯にきれいな焼き⽬をつけることができます。
皮面が濃いきつね色になったら、裏面を5分焼く。
クラッドプレートの上でカットして、できあがり。
