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DELHI(デリー)
創業60年以上を誇る老舗デリーのカシミールカレー。サラサラとした仕上がりのカレーは鮮やかな辛さとスパイスの香りが食欲をそそります。そんなデリーの味を家庭でも楽しめる、カレーソースを紹介します。ソースを煮立せずに温めて、スパイスの豊かな香りを堪能してください。
まず、鶏肉を炒めます。鶏肉を一口サイズに切り塩こしょうとカレー粉を振り、よく熱したフライパンに油をひいて鶏肉を炒めます。
ゆでたジャガイモの皮をむき、一口サイズに切ります。
鍋にカレーソースをあけ、調理しておいた具材を入れて火にかけます。沸騰したらすぐに火を止めます。
器に盛り付けてできあがり。
昭和31年創業のデリー。創業者、田中敏夫氏が独学でねりあげた唯一無二の本格インドカレーが自慢の一品。”ライスに合うカレー”をコンセプトに、日本人にあう究極のインドカレーを目指して、常に研究が続けられています。
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バルミューダキッチンチーム
湯島丸赤
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創業60年を誇る、上野の老舗デリーとオリジナルカレーソース「BALMUDA The Curry」を作りました。BALMUDA The Gohanのごはんと組み合わせると、家で絶品のカレーライスを楽しむことができます。
糸井重里さん主催のウェブサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」にて対談が掲載されました。
"ご飯"でコース料理を組み立てるというかつてない試みが、神楽坂の日本料理店「虎白」で行われました。
BALMUDA The Gohanのごはんを使ってとびきりの食事を楽しめるレシピをご紹介。