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バルミューダキッチンチーム
老舗「デリー」と作ったオリジナルカレーソース「BALMUDA The Curry」を、よりいっそう夏向けにアレンジ。トマトと青唐辛子の爽やかさとスライスアーモンドのアクセントが辛さにリズムを生み出します。ジャガイモをフォークでつぶしてマッシュにしながら食べると、辛さが和らぎます。
ご飯を白米モードで炊く。
トマトはダイス状にカットして、みじん切りした玉ねぎと軽くあえる。青唐辛子は小口切りにする。
スライスアーモンドは、フライパンでほんの少しきつね色になるまで乾煎りする。
じゃがいもを皮付きのまま丸ごと茹でる。茹で上がったら皮をむく。
鶏もも肉を一口大にカットして、塩こしょうとカレー粉をまぶす。熱してサラダ油を引いたフライパンで焼く。
カレーソースに5を入れて温める。
ご飯とじゃがいもをお皿に盛り付け、鶏もも肉をのせ、カレーソースをかける。トマトと玉ねぎをあえたものと、青唐辛子、スライスアーモンドを添えて、できあがり。
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新宿中村屋
湯島丸赤
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創業60年を誇る、上野の老舗デリーとオリジナルカレーソース「BALMUDA The Curry」を作りました。BALMUDA The Gohanのごはんと組み合わせると、家で絶品のカレーライスを楽しむことができます。
糸井重里さん主催のウェブサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」にて対談が掲載されました。
"ご飯"でコース料理を組み立てるというかつてない試みが、神楽坂の日本料理店「虎白」で行われました。
BALMUDA The Gohanのごはんを使ってとびきりの食事を楽しめるレシピをご紹介。