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自家製ふりかけごはん

バルミューダキッチンチーム

白ごはんにぴったりの手作りふりかけが、身近な食材で作れます。出来たてならではの香り高さとおいしさで、食卓の名脇役に。1種類からでも常備すると、白ごはんが待ち遠しくなりますよ。

バルミューダキッチンチーム

材料

鶏そぼろふりかけ

鶏ひき肉200g
おろし生姜3g
白ごま大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
サラダ油小さじ1

松の実入り鰹ふりかけ

干ししいたけ(スライス)3g
塩昆布4g
鰹節18g
白ごま大さじ1
松の実10g
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1 

かぶの葉ふりかけ

かぶの葉180g
鰹節5g
白ごま大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん大さじ1
ごま油小さじ1
* 大根の葉でも作れます。

鶏そぼろふりかけの作り方 調理時間 20分

フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を中火で炒める。

鶏ひき肉全体に火が通ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、よくほぐしながら弱火で煮詰める。

おろし生姜と白ごまも加えて、水分を飛ばす。

松の実入り鰹ふりかけの作り方 調理時間 20分

干ししいたけは水(分量外)で戻し、水気をよく絞る。

1と塩昆布をみじん切りにする。

フライパンに、2と鰹節を入れて弱火で5分程度、乾煎りする。

しょうゆと砂糖を入れ、弱火で全体になじませたら、白ごまと松の実も加えて、全体がパラパラにるまで水分を飛ばす。

かぶの葉ふりかけの作り方 調理時間 20分

かぶの葉は3mm程度の小口切りにする。

フライパンにごま油を入れ、かぶの葉を中火で3分程度炒める。

鰹節としょうゆ、みりんを加え、水分がなくなるまで炒め、仕上げに白ごまを混ぜ合わせる。

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